マインズとは
マインズとは
MIND（心）とSINCERITY（誠意）
を合わせた造語です。
心を込めて作った料理を誠意あふれる接客でおもてなしをするという思いが込めら れています。
素材の作り手も人、料理の作り手も人、お客様も人、すべて人と人との繋がりなので美味しい料理や接客ができるには人を思いやれる・気遣える人でなければ良い商品は出来ないと確信しています。
美味しさには人の心を幸せにも元気にもさせる力があるので、マインズの商品で食卓にいろんな変化が生まれる事を想像しながら作っています。
商品（素材＆製法）のこだわり
カレー
カレー作りにかかせない『玉ねぎ』は特に産地が重要。佐賀白石産や淡路島産など。 時期により、その時の最高の産地の玉ねぎを使用。
スパイスの特徴を把握し1ｇ単位の微調整を繰り返しバランスを決定。 玉ねぎをあめ色にするまで1週間かけ40％になるまで煮詰めています。
ハンバーグ
肉本来の味が楽しめるように、牛挽き100％にこだわっています。
健康志向も考え、大豆飲料を練りこんだ食物繊維入り生パン粉を使用。 地場産の朝どり玉子のみを使用。
白ワインソース
唯一無二を目指し完成させた白ワインのソース
100本以上のワインを試し半年かけて完成
子供も食べれるようにアルコールを飛ばし酸味を抑え、野菜の甘さやリンゴ果汁の甘さで複雑な旨味を実現しています。